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日前,淄博市厨师协会第一期熏酱研修班开课仪式举行,
本次参加淄博市厨师协会第一期熏酱研修班的嘉宾有
山东省烹饪协会资深会长孙嘉祥女士;
淄博市厨师协会名誉会长史宏伟先生;
山东省烹饪协会副秘书长,美食纪录片总导演,制片人,饮食文化学者,李胜利先生;
济南市大滋味餐饮有限公司总经经理崔新梅女士;
淄博市厨师协会顾问中国烹饪大师高绪刚先生;
淄博市厨师协会顾问中国烹饪大师张东升先生,
淄博市厨师协会会长李波先生,
淄博市厨师协会监事长孙超先生,
淄博市厨师协会秘书长杨连营先生,
淄博市厨师协会副会长 刘长伟,解统波,张云海,付圣林,王吉元,张建设,韩帅,钱家江,孙迎科
另外研修班吸引了来自我市的近30余名会员参加,此次研修班邀请了中国烹饪大师刘长伟现场授课,通过实操的形式,为大家讲授了熏酱技艺。
熏酱技艺由来已久,其制作要点是先将原料加工成半熟或全熟,然后用旺火短时间加工完成,使熏酱制品口感醇厚,色泽红润,酥嫩适口,刘长伟大师多年来一直致力于熏酱制品的研发,得到了与会学员的一致好评。
据记者了解,淄博市厨师协会成立于2020年,致力于推广厨艺发展,推动厨师间的交流,计划邀请来自省市的多名知名餐饮文化学者以及中国烹饪大师授课,授课结束以后,还为参会学员颁发了结业证书。
据了解,此次熏酱研修班作为淄博市厨师协会的厨艺交流活动的开端,未来还将继续组织各类研修活动,不断提升协会的专业水准,让协会真正成为提高厨师技艺的大课堂!